Le caste des ouvrières Messor bouvieri est composée de sous castes : taille des minor de 3-6 mm, des majors de 6-8 mm. Noire, luisante dotée d'un psammophore.
Messor bouvieri habite essentiellement sur le littoral dans des biotopes ingrats soumis au vent, les fortes chaleurs les milieux pauvres en ressource de nourriture comme le maquis. Les dunes, les talus, la proximité des étangs ne l'effraie pas.
L’activité est la plus intense à compter de 17h00 par fortes chaleurs. L'entrée du nid des Messor bouvieri grouille d'ouvrières s'affairant à l'entretien du nid et au retour de la nourriture pas des pistes. Les sources d'approvisionnement ne sont jamais très éloignées, moins de 10 m.
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